अन्नामध्ये तमालपत्राचे कोणते फायदे आहेत?

ची उपस्थिती अन्न मध्ये तमालपत्र भूमध्यसागरीय आहाराच्या पाककृतींमध्ये हे सामान्य आहे. सर्व प्रकारच्या स्टूमध्ये सुगंध आणि चव जोडण्याच्या क्षमतेसाठी या झाडाच्या पानांचे खूप कौतुक केले जाते.

याचे काय उपयोग होऊ शकतात आणि या पानांचे इतके कौतुक का केले जाते ते पाहू या, तसेच आमच्या पाककृतींमध्ये हे उत्पादन वापरताना काही महत्त्वाच्या टिप्स.

अन्नातील लॉरेल: इतिहासाच्या अनेक शतकांसह एक प्रथा

वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये तमालपत्राचा वापर प्राचीन काळापासून आहे. कारण या सुगंधी वनस्पतीला नेहमीच खूप काही मिळाले आहे त्याच्या स्वयंपाकाच्या गुणधर्मांसाठी दोन्ही महत्त्व त्याच्या संभाव्य औषधी फायद्यांसाठी.

लॉरेल हे भूमध्य प्रदेशातील मूळ झाड आहे. ग्रीस आणि रोममध्ये ते सन्मान आणि विजयाचे प्रतीक होते, म्हणून नायक आणि विजयी खेळाडूंना लॉरेल पुष्पहार देऊन पुरस्कृत करण्यात आले.

पण त्या काळी तमालपत्राचा वापर स्वयंपाक करताना वेगवेगळ्या पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी आणि चव वाढवण्यासाठी केला जात असे. च्या या प्रथा स्वयंपाकासाठी तमालपत्र वापरणे संपूर्ण रोमन साम्राज्यात पसरले आणि मध्ययुगात युरोपमध्ये राहिले.

वैद्यकीय स्तरावर, लॉरेलने पारंपारिक औषधांमध्ये देखील महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली आहे. कारण त्यात पाचन तंत्रासाठी फायदेशीर गुणधर्म नियुक्त केले गेले आहेत.

कालांतराने, अन्नामध्ये तमालपत्राचे अस्तित्व जागतिकीकरण झाले आहे आणि आज ते काहीतरी आहे स्वयंपाकाच्या परंपरेत सामान्य जगातील अनेक ठिकाणाहून.

जेवणात तमालपत्र टाकण्याचे फायदे

सूपमध्ये एक किंवा दोन तमालपत्र घालण्याची अनेक कारणे आहेत, स्टू आणि मॅरीनेड्स इतर पाककृतींमध्ये. पण आम्ही तुमच्यासाठी या पानांच्या वापराचे काही महत्त्वाचे फायदे संकलित केले आहेत.

चव आणि सुगंध वाढवते

लॉरेल आहे एक अतिशय विशिष्ट सुगंध ज्यामुळे तो सहज ओळखता येतो, आणि डिशेसला भरपूर चव देण्यास सक्षम आहे.

जर तुम्ही ते एका स्ट्यूमध्ये घातल्यास, तुम्ही लगेचच त्याची चव वाढवाल आणि तुमच्या लक्षात येईल की स्वयंपाक करताना स्वयंपाकघरात जास्त वास येतो.

अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म

तमालपत्रात असलेले पॉलिफेनॉल फ्री रॅडिकल्सशी लढण्यास मदत करतात. तमालपत्राचा भाग असलेल्या या आणि इतर अँटिऑक्सिडंट्सची क्षमता असते ऑक्सिडेटिव्ह नुकसानापासून पेशींचे संरक्षण करा.

त्यामुळे, अन्न मध्ये तमालपत्र योगदान करू शकता जुनाट रोग प्रतिबंध आणि सर्वसाधारणपणे आरोग्याची स्थिती सुधारण्यासाठी.

विरोधी दाहक गुणधर्म

तमालपत्रांमध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म आहेत, जे विशेषतः आहे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यासाठी फायदेशीर आणि पॅथॉलॉजीजची स्थिती सुधारण्यासाठी ज्यामुळे जळजळ होते.

त्यामुळे हे सोयीचे आहे पदार्थ तयार करताना हा घटक असतो सर्व प्रकारच्या लोकांसाठी, परंतु विशेषतः वृद्ध आणि आजारी लोकांसाठी.

पचन मदत

लॉरेल अत्यावश्यक तेलांमध्ये कार्मिनेटिव गुणधर्म असतात. या याचा अर्थ ते गॅस आणि सूज दूर करण्यास मदत करतात, पाचक प्रणाली उत्तेजित करताना.

जर तुम्हाला जठरासंबंधी अस्वस्थता दिसली तर तुम्ही बे पानांवर आधारित ओतणे बनवू शकता. हे करण्यासाठी, या चरणांचे अनुसरण करा:

• किटली किंवा भांड्यात पाणी उकळवा.
• एका कपमध्ये एक किंवा दोन वाळलेली तमालपत्र ठेवा.
• कपमध्ये गरम पाणी घाला. झाकण ठेवून पाच ते दहा मिनिटे राहू द्या.
• पाने काढून टाका आणि उबदार असताना ओतणे वापरा.

संभाव्य अँटीबैक्टीरियल आणि अँटीफंगल प्रभाव

कोणतेही निर्णायक अभ्यास नसले तरी, काही तज्ञ दावा करतात की लॉरेलमध्ये संयुगे आहेत त्यांच्याकडे अँटीफंगल आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत.

म्हणून, अन्नातील तमालपत्र रोगप्रतिकारक शक्तीचे आरोग्य राखण्यास मदत करू शकते आणि संक्रमणाशी लढण्यास मदत करू शकते.

तणाव कमी करते आणि मूड सुधारते

तमालपत्राच्या सुगंधात ए विश्रांतीची क्षमता ज्याचे विविध संस्कृतींमध्ये खूप कौतुक केले जाते. अरोमाथेरपी, आवश्यक तेले किंवा ओतणे, तमालपत्र तणावाचा सामना करण्यास आणि मूड सुधारण्यास मदत करते.

संरक्षक म्हणून कार्य करते

वाळलेल्या तमालपत्राचा वापर परंपरेने विशिष्ट पदार्थांसाठी संरक्षक एजंट म्हणून केला जातो, तंतोतंत त्या कारणांसाठी. antimicrobial आणि antioxidant गुणधर्म ज्याचा आम्ही आधी उल्लेख केला आहे.

त्याच्या पानांमध्ये आवश्यक तेले असतात, विशेषतः सिनेओल आणि युजेनॉलमध्ये, त्यांच्याकडे गुणधर्म आहेत जे विशिष्ट सूक्ष्मजीवांच्या वाढीस प्रतिबंध करतात आणि अन्नाच्या ऑक्सिडेशनला विलंब करतात.

जरी आज अधिक शक्तिशाली औद्योगिक संरक्षक वापरले जात असले तरी, तमालपत्र जतन करण्यासाठी वापरले जाते:

• लोणचे आणि जतन.
• सॉसेज आणि बरे केलेले मांस.
• धान्य आणि शेंगा.

अन्नामध्ये तमालपत्रासह खबरदारी

तमालपत्र आहेत अ सर्व प्रकारच्या स्टू आणि सूपमध्ये उत्तम भर. आपण पाहिल्याप्रमाणे, ते केवळ सुगंध आणि चवच देत नाहीत तर शरीरासाठी त्यांचे अनेक फायदेशीर प्रभाव आहेत.

परंतु, तमालपत्राचे सेवन करताना काळजी घ्यावी लागते. पाककृती आणि ओतणे तयार करण्यासाठी आम्ही नेहमी वाळलेल्या तमालपत्राचा वापर करू, जे तुम्हाला सुपरमार्केटमध्ये मिळू शकते किंवा तुमच्या बागेत असे झाड असल्यास तुम्ही घरी सुकवू शकता.

कारण ताज्या तमालपत्रांना तीव्र चव असते जी कडू असू शकते. ते आहे हे आमचे पदार्थ खराब करू शकते.

म्हणून, अन्नामध्ये तमालपत्र वापरताना, आम्ही नेहमी याची खात्री करतो की पाने कोरडी आहेत. पण तरीही, आम्ही त्यांना अन्न सर्व्ह करण्यापूर्वी काढून टाकतो, कारण त्यांचा पोत कठोर आहे आणि त्याचा थेट वापर अजिबात भूक लावणारा नाही.

घरी तमालपत्र कसे सुकवायचे?

आपल्याकडे लॉरेल झाड असल्यास आणि तुम्हाला त्याची पाने तुमच्या डिशमध्ये जोडण्यासाठी सुकवायची आहेत, आपल्याला या चरणांचे अनुसरण करावे लागेल:

• झाडाची निरोगी पाने गोळा करा.
• ते वाहत्या पाण्याखाली हलक्या हाताने धुवा आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी किचन पेपर किंवा स्वच्छ कापडाने वाळवा.
• ते खूप लांब असल्यास stems ट्रिम करा आणि फक्त पाने ठेवा.
• पाने एका बेकिंग शीटवर ठेवा. ते एकमेकांना ओव्हरलॅप करत नाहीत याची खात्री करणे.
• ट्रे आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. दार थोडे उघडे ठेवा जेणेकरून हवा फिरू शकेल. आणि पाने शिजण्यापासून रोखतात.
• त्यांना ओव्हनमध्ये दोन ते चार तास कोरडे होऊ द्या. जोपर्यंत आपण पहात नाही की ते स्पर्शास कोरडे आणि कुरकुरीत आहेत, परंतु त्यांचा हिरवा रंग गमावल्याशिवाय.
• त्यांना हाताळण्यापूर्वी आणि साठवण्यापूर्वी त्यांना थंड होऊ द्या. मग एका हवाबंद कंटेनरमध्ये जे तुम्ही थेट प्रकाश आणि आर्द्रतेपासून संरक्षित कराल.

अन्नामध्ये तमालपत्राचे अनेक फायदे आहेत आम्ही तुम्हाला तुमच्या आवडत्या पदार्थांमध्ये ते जोडण्यासाठी प्रोत्साहित करतो आणि त्याची चव, त्याचा सुगंध आणि ते आपल्या शरीरात आणणाऱ्या सर्व चांगल्या गोष्टींचा आनंद घ्या.