सुगंधी आणि औषधी वनस्पती सुकवणे हे जतन करण्यासाठी सर्वात जुन्या आणि प्रभावी तंत्रांपैकी एक आहे पाने, फुले, देठ आणि बिया, ज्यामुळे तुम्हाला कालांतराने त्यांच्या सुगंध, चव आणि उपचारात्मक गुणधर्मांचा फायदा घेता येतो. तुम्ही घरी स्वतःच्या औषधी वनस्पती वाढवत असाल किंवा जंगली औषधी वनस्पती वापरण्याची सुविधा असो, ते कसे बनवायचे हे जाणून घेणे घर कोरडे त्याची सक्रिय संयुगे आणि आवश्यक तेले जतन करण्यासाठी त्याची गुणवत्ता आवश्यक आहे.
सुगंधी वनस्पतींची इष्टतम कापणी
वाळलेल्या उत्पादनाची अंतिम गुणवत्ता कापणीच्या वेळेवर अवलंबून असते. याची शिफारस केली जाते उन्हाळ्याच्या दिवशी सकाळी मध्यभागी कापणी करा., जेव्हा दव बाष्पीभवन होते परंतु वनस्पतींमध्ये आवश्यक तेलांची जास्तीत जास्त एकाग्रता टिकून राहते. तरुण आणि निरोगी पानेवनस्पतीच्या वरच्या बाजूला असलेले, सुगंध आणि चव सहसा अधिक तीव्र असतात. वापरणे आवश्यक आहे तीक्ष्ण कात्री मातृ वनस्पतीला नुकसान होऊ नये आणि त्याचे पुनरुत्पादन होऊ द्यावे, देठ कापून टाकावे.
- घाण, कीटक किंवा नुकसान नसलेली पाने, फुले किंवा देठ निवडा.
- जर झाडे असतील तर जास्त वातावरणीय आर्द्रता, कापणी करण्यापूर्वी ते हवेत कोरडे होण्याची वाट पहा.
वाळवण्यापूर्वी तयारी
वाळवण्यापूर्वी, धूळ आणि कीटक काढून टाकण्यासाठी थंड पाण्याच्या सौम्य प्रवाहाखाली देठ काळजीपूर्वक धुवा. झाडे हलवा आणि कागदी टॉवेलने हळूवारपणे वाळवा. जर मोठ्या प्रमाणात काम करत असाल तर तुम्ही स्वयंपाकघरातील सेंट्रीफ्यूज पृष्ठभागावरील ओलावा काढून टाकण्यासाठी. खराब झालेले भाग कापून टाका आणि प्रक्रियेदरम्यान बुरशीची वाढ रोखण्यासाठी सर्व साहित्य पूर्णपणे कोरडे असल्याची खात्री करा.
सुगंधी वनस्पती सुकवण्याच्या पद्धती
- हवा कोरडे करणे: लहान घड तयार करा जेणेकरून हवा फिरू शकेल अशा प्रकारे दोरीने किंवा रबर बँडने सैल बांधा. घड सावलीत, उबदार आणि हवेशीर ठिकाणी उलटे लटकवा - थेट सूर्यप्रकाश टाळा, कारण त्यामुळे आवश्यक तेले आणि रंग खराब होऊ शकतो. घडांना छिद्रित कागदी पिशव्यांनी झाकून धुळीपासून वाचवा.
- ट्रेवर वाळवणे: वेगळे केलेले पान वायर रॅकवर किंवा कागदी टॉवेलवर एकाच थरात व्यवस्थित लावा. हे यासाठी आदर्श आहे मोठ्या पानांच्या औषधी वनस्पती किंवा जर तुम्हाला गुच्छे घालणे टाळायचे असेल तर. जर टॉवेल जास्त ओलावा शोषून घेत असतील तर ते बदला.
- पारंपारिक ओव्हन वाळवणे: फुलझाडे किंवा पाने फॉइलने झाकलेल्या ट्रेवर ठेवा. तापमान ३० ते ४५°C दरम्यान सेट करा आणि ओलावा बाहेर पडण्यासाठी दरवाजा उघडा ठेवा. पाने मऊ, सोनेरी रंग येईपर्यंत प्रक्रियेचे निरीक्षण करा. कुरकुरीत पोत, आवश्यक तेलांना अस्थिर करणारे उच्च तापमान टाळणे.
- डिहायड्रेटरमध्ये वाळवणे: तापमान आणि हवेचा प्रवाह समायोजित करण्यास अनुमती देणारे इलेक्ट्रिक डिहायड्रेटर्स आर्द्र हवामानासाठी किंवा तुळस किंवा पुदिना सारख्या जास्त पाण्याचे प्रमाण असलेल्या वनस्पतींसाठी आदर्श आहेत. पानांमध्ये जागा ठेवा आणि तापमान ४३°C पेक्षा जास्त नसल्याची खात्री करा.
- मायक्रोवेव्ह वाळवणे: पाने दोन पेपर टॉवेलमध्ये ठेवा आणि थोड्या वेळाने (३० सेकंद) प्रक्रिया करा, जास्त गरम होऊ नये म्हणून काळजी घ्या. ही पद्धत जलद आहे परंतु फक्त कमी प्रमाणात वापरण्यासाठी योग्य आहे आणि ती कधीही ओल्या झाडांवर किंवा पुरेशी ऊर्जा शोषून घेणारी सामग्री नसलेल्या वनस्पतींवर करू नये.
मुळे आणि बियाण्यासाठी विशिष्ट वाळवणे
मुळांसाठी, त्यांना काळजीपूर्वक स्वच्छ करा, जर ते जाड असतील तर त्यांचे तुकडे करा आणि कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी रॅकवर ठेवा. बियाणे (जसे की बडीशेप, जिरे, एका जातीची बडीशेप) पिकल्यावर कापणी करावी, देठ कागदी पिशव्यांमध्ये उलटे लटकवावे जेणेकरून बिया बाहेर पडतील आणि सहज गोळा होतील.
वाळलेल्या रोपांची तपासणी आणि साठवणूक
जेव्हा रोपे तुमच्या बोटांमध्ये चुरगळतात आणि देठ सहजपणे तुटतात तेव्हा ती तयार असतात. वाळलेल्या औषधी वनस्पती हवाबंद काचेच्या भांड्यात साठवा. तारीख असलेले लेबल पॅकेजिंग. नेहमी a मध्ये साठवा थंड, अंधारी, कोरडी जागा, सुगंध टिकवून ठेवण्यासाठी आणि आर्द्रता टाळण्यासाठी उष्णता आणि प्रकाशाच्या स्रोतांपासून दूर.
अतिरिक्त विचार आणि वापर टिप्स
- कधीही वर्तमानपत्रावर किंवा थेट जमिनीवर वाळवू नका., दूषितता टाळण्यासाठी.
- वेळोवेळी कंटेनरमध्ये ओलावा किंवा बुरशी आहे का ते तपासा.
- अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना संपूर्ण पाने ते त्यांचे आवश्यक तेले चांगले साठवतात; वापरण्यापूर्वी ते फक्त बारीक करा.
- वाळलेल्या औषधी वनस्पतींऐवजी ताज्या औषधी वनस्पती वापरण्यासाठी, नेहमीचे प्रमाण असे आहे: १ चमचा ताज्या औषधी वनस्पती समतुल्य आहे १ टीस्पून कोरडे.
- काही औषधी वनस्पती जसे की लॉरेल o कॅमोमाइल ते कार्डबोर्ड बॉक्स किंवा काचेच्या भांड्यात वाळवले जाऊ शकतात, त्यांना कोरड्या वातावरणात ठेवता येते.
तुमच्या स्वतःच्या औषधी वनस्पती सुकवण्याची सवय लावल्याने तुम्हाला नेहमीच उच्च दर्जाचे घटक उपलब्ध असतात आणि स्वयंपाकघरात आणि नैसर्गिक उपायांमध्ये कधीही त्यांची चव, सुगंध आणि गुणधर्मांचा आनंद घेता येतो.
