ओरेगॅनो ही एक विशिष्ट आणि बहुमुखी चव असलेली सुगंधी औषधी वनस्पती आहे जी शतकानुशतके विविध पाककृतींमध्ये वापरली जात आहे. हे भूमध्यसागरीय पाककृतींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते, परंतु ते मेक्सिकन आणि ग्रीकसह जगभरातील इतर अनेक पाककृतींमध्ये देखील आढळते. त्याच्या स्वयंपाकासंबंधी वापराव्यतिरिक्त, ओरेगॅनोचा वापर पारंपारिक औषधांमध्ये डोकेदुखीपासून श्वसनाच्या समस्यांपर्यंत विविध परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी केला जातो. म्हणून, ही वनस्पती घरी वाढवणे ही वाईट कल्पना नाही. पण ओरेगॅनो कधी गोळा केला जातो? आणि ते कसे करायचे?
या प्रश्नांची उत्तरे देणे हे आमचे ध्येय आहे. असे म्हटले पाहिजे की ओरेगॅनो बागेत किंवा घरामध्ये भांडीमध्ये सहजपणे उगवता येते आणि त्याचे वार्षिक फुलणे विविध प्रकारचे परागकण कीटकांना आकर्षित करते. याव्यतिरिक्त, ही भाजी कीटक दूर करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखली जाते, ती सेंद्रिय बागेसाठी आदर्श बनते. या लेखात आम्ही पुढील शोध घेऊ ओरेगॅनोचे गुणधर्म आणि उपयोग, त्याचे संकलन आणि त्याचे पाक आणि औषधी उपयोग.
ओरेगॅनोची कापणी कधी करता येईल?
जेव्हा आपण ओरेगॅनोबद्दल बोलतो, तेव्हा आपण हिरवी पाने आणि जांभळ्या किंवा गुलाबी फुलांसह सुगंधी औषधी वनस्पतीचा संदर्भ घेतो, ज्याचा स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये वापर केला जातो. त्याची एक मजबूत आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव आहे आणि भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांमध्ये, परंतु जगभरातील इतर पाककृतींमध्ये देखील त्याचा वापर केला जातो. याव्यतिरिक्त, ओरेगॅनोचा वापर विविध परिस्थितींसाठी नैसर्गिक उपाय म्हणून देखील केला जातो, त्यामुळे ते आपल्या घरात वाढण्यास त्रास होत नाही. सुदैवाने ते वाढणे सोपे आहे पण ओरेगॅनो केव्हा गोळा केला जातो हे आपल्याला माहित असले पाहिजे.
हे कार्य पार पाडले पाहिजे जेव्हा फुले आणि पाने पूर्णपणे विकसित होतात, सहसा उन्हाळ्याच्या मध्यापासून ते लवकर शरद ऋतूपर्यंत. ओरेगॅनो गोळा करण्यासाठी, फांद्या कापल्या जातात आणि थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर मोकळ्या हवेत वाळवल्या जातात. कोरडे झाल्यावर ते हवाबंद डब्यात ठेवता येते आणि स्वयंपाकात मसाला म्हणून वापरता येते. पुढे आम्ही ते कसे करावे याबद्दल अधिक तपशीलवार वर्णन करू.
ओरेगॅनो कसे गोळा करावे आणि कोरडे कसे करावे?
ओरेगॅनो केव्हा गोळा केला जातो हे आता आम्हाला माहित आहे, हे कार्य कसे पार पाडायचे ते शोधण्याची वेळ आली आहे. करायची पहिली गोष्ट म्हणजे twigs कट. हे करण्यासाठी आपल्याला बागेतील कातर किंवा धारदार चाकू वापरावा लागेल आणि आपल्याला पाहिजे असलेल्या फांद्या निवडाव्या लागतील. तो अत्यंत महत्त्वाचा आहे रोपावर पुरेशी पाने सोडा जेणेकरून ते सतत वाढू शकेल आणि उत्पादन करू शकेल, चला तर मग जास्त लोभी होऊ नका! हे काम पूर्ण झाल्यावर, ओरेगॅनो सुकविण्यासाठी आमच्याकडे दोन पर्याय आहेत:
- हवा कोरडी: या पद्धतीमध्ये आपण गोळा केलेल्या ओरेगॅनो डहाळ्या एका सपाट पृष्ठभागावर ठेवाव्यात आणि त्यांना थेट सूर्यप्रकाशापासून दूर मोकळ्या हवेत सुकवू द्याव्यात. वातावरणातील आर्द्रता आणि तापमानानुसार यास एक ते दोन आठवडे लागू शकतात.
- ओरेगॅनो उलटे टांगणे: दुसरा पर्याय म्हणजे आम्ही गोळा केलेले ओरेगॅनोचे कोंब पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत थंड आणि हवेशीर ठिकाणी उलटे टांगणे. हे ओलावा आणि मूस तयार होण्यास प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
आम्ही कोणताही पर्याय निवडतो, मग ओरेगॅनो साठवण्याची वेळ आली आहे. जेव्हा डहाळे आधीच कोरडे असतात, आम्हाला पाने काढून हवाबंद डब्यात ठेवावी लागतील. आमच्या आवडीनुसार आणि गरजेनुसार आम्ही हा कंटेनर नंतर पॅन्ट्रीमध्ये किंवा फ्रीजमध्ये ठेवू शकतो. आणि तेच! आम्ही आता आमच्या स्वत: च्या कापणीतून ओरेगॅनो वापरू शकतो विविध उत्कृष्ट पाककृती तयार करण्यासाठी.
ओरेगॅनो वापरतो
आम्ही आधी नमूद केल्याप्रमाणे, ओरेगॅनो ही एक सुगंधी आणि मसालेदार औषधी वनस्पती आहे जी स्वयंपाक करताना विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरली जाते. भूमध्यसागरीय पाककृती ते हंगाम पास्ता डिशेस, मांस, भाज्या आणि सॉसमध्ये सर्वात जास्त वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, या वनस्पतीचा वापर जगभरात चव म्हणून केला जातो. प्रदेशानुसार, ब्रेड, सूप, स्ट्यू आणि कॅसरोल्स सामान्यतः या सुगंधी औषधी वनस्पतीसह बनवले जातात. ओरेगॅनोपासून बनवलेले विविध तेल आणि व्हिनेगर देखील आपल्याला सापडतात. सॅलड्स, मॅरीनेड्स आणि इतर पदार्थांना चव देण्यासाठी हे स्वयंपाकघरात खूप लोकप्रिय आहेत.
स्वयंपाकघरात त्याचा व्यापक वापर करण्याव्यतिरिक्त, ओरेगॅनो हे औषधी गुणधर्मांमुळे आरोग्याच्या क्षेत्रातही खूप लोकप्रिय आहे. म्हणूनच हे आश्चर्यकारक नाही की हे श्वसनाचे आजार, डोकेदुखी आणि पाचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी विविध नैसर्गिक उपायांमध्ये आढळते.
म्हणून आपण असे म्हणू शकतो की ओरेगॅनो ही एक अष्टपैलू औषधी वनस्पती आहे ज्याची चव आणि सुगंध यासाठी स्वयंपाकघरात खूप कौतुक केले जाते. हे त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी देखील ओळखले जाते आणि ते तेल आणि व्हिनेगरपासून ते ओतणे आणि सिरपपर्यंत विविध प्रकारच्या उत्पादनांमध्ये वापरले जाते.
फायदे
त्याच्या अनेक उपयोगांवरून आपण अनुमान काढू शकतो, ओरेगॅनोमध्ये अनेक गुणधर्म आहेत जे आपल्यासाठी खूप फायदेशीर आणि फायदेशीर आहेत. चला ते पाहू:
- चव आणि वास: ओरेगॅनो त्याच्या मजबूत चव आणि सुगंधासाठी ओळखले जाते, जे विविध प्रकारच्या पदार्थांचा स्वाद घेण्यासाठी एक लोकप्रिय स्वयंपाकघरातील औषधी वनस्पती बनवते.
- औषधी गुणधर्म: या सुगंधी औषधी वनस्पतीमध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, दाहक-विरोधी आणि वेदना कमी करणारे गुणधर्म असल्याचे दर्शविले गेले आहे. म्हणूनच श्वसन समस्या, डोकेदुखी आणि पचन समस्यांवर उपचार करण्यासाठी हे सामान्यतः नैसर्गिक उपाय म्हणून वापरले जाते.
- पोषक स्त्रोत: ओरेगॅनो व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन के सह अँटिऑक्सिडंट्स आणि जीवनसत्त्वांनी समृद्ध आहे. याव्यतिरिक्त, ते लोह, कॅल्शियम आणि मॅंगनीजचा चांगला स्रोत आहे.
- सोपी लागवड: जसे की ते थोडे नव्हते, ही वनस्पती एक सहज वाढणारी औषधी वनस्पती आहे जी घरामध्ये आणि घराबाहेर वाढविली जाऊ शकते. हे रोग आणि कीटकांना प्रतिरोधक आहे आणि थोडेसे देखभाल आवश्यक आहे. आम्ही आणखी काय मागू शकतो?
थोडक्यात, आपण असे म्हणू शकतो की ओरेगॅनो ही एक अष्टपैलू औषधी वनस्पती आहे जी केवळ त्याच्या चव आणि सुगंधासाठीच लोकप्रिय नाही, तर त्याच्या औषधी गुणधर्मांमुळे आणि लागवडीच्या सुलभतेसाठी देखील लोकप्रिय झाली आहे. हे स्वयंपाकासाठी एक लोकप्रिय घटक आहे आणि विविध प्रकारच्या आरोग्य आणि निरोगी उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाते. या प्रकारची झाडे घरी ठेवल्याने कधीही दुखापत होत नाही!