टॅरागॉन, वैज्ञानिकदृष्ट्या म्हणून ओळखले जाते आर्टेमेसिया ड्रॅन्क्युलस, ही एक बारमाही सुगंधी वनस्पती आहे जी त्याच्या वैशिष्ट्यांसाठी वेगळी आहे बडीशेप आणि तिखट चव तसेच स्वयंपाक आणि पारंपारिक औषधांमध्ये त्याच्या वापरासाठी. जरी फ्रेंच पाककृतींमध्ये त्याचा वापर अधिक सामान्य असला तरी, शहरी आणि घरगुती बागांमध्ये त्याचे फायदे आणि लागवडीची सोय अधिकाधिक लोक शोधत आहेत. या लेखात, आम्ही टॅरॅगॉनबद्दल तुम्हाला जाणून घेण्यासाठी, वाढवण्यासाठी आणि त्याचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींचा शोध घेत आहोत, ज्यामध्ये त्याच्या मुख्य जातींपासून ते त्याच्या प्रसार, काळजी, गुणधर्म आणि स्वयंपाक आणि औषधी वापरांबद्दलच्या सर्वात अचूक तपशीलांपर्यंत सर्वकाही समाविष्ट आहे.
टॅरॅगॉनची वनस्पति वैशिष्ट्ये आणि वाण
El टेरॅगन हे एक आहे बारमाही औषधी वनस्पती, अॅस्टेरेसी कुटुंबातील आहे, जे उंचीपर्यंत पोहोचू शकते 50 आणि 120 सें.मी विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार. त्यात आहे पातळ, बारीक आणि खूप फांद्या असलेले देठ, सह लांब, अरुंद, गडद हिरवी पानेउबदार महिन्यांत, ते विकसित होते छोटी फुले हिरव्या ते फिकट पिवळ्या रंगाच्या छटांमध्ये.
- फ्रेंच तारॅगॉन: तो बाहेर स्टॅण्ड तीव्र सुगंध आणि बडीशेपची चव, मसालेदार आणि किंचित गोड. ही पाककृती क्षेत्रात, विशेषतः फ्रान्समध्ये, सर्वात मौल्यवान जात आहे. त्याचे वैशिष्ट्य आहे उष्ण हवामानात व्यवहार्य बियाणे तयार करत नाहीत, म्हणून ते सहसा कटिंग्ज किंवा मुळांच्या विभाजनाद्वारे प्रसारित केले जाते.
- रशियन तारॅगॉन: अधिक मजबूत आणि थंडीला प्रतिरोधक, ते १२० सेमी पर्यंत वाढू शकते. त्याची चव जास्त कडू आणि कमी सुगंधी फ्रेंचच्या तुलनेत, परंतु बियाण्याद्वारे पेरणी करणे सोपे आहे आणि वेगवेगळ्या हवामानाशी चांगले जुळवून घेते.
जंगलात, तारॅगॉन मध्य युरोपपासून उत्तर आशिया आणि उत्तर अमेरिकेत वितरीत केले जाते. हे कुरणात, गवताळ प्रदेशात आणि रस्त्याच्या कडेला वाढताना आढळते..
तुम्ही तारॅगॉनची काळजी कशी घेता?
टॅरागॉन ही एक टिकाऊ वनस्पती आहे परंतु त्याच्या विशिष्ट गरजा आहेत. त्याची चव आणि सुगंध वाढविण्यासाठी आणि वाढविण्यासाठी. काळजी घेण्याच्या प्रमुख कामांमध्ये योग्य स्थान निवडणे, मातीचा प्रकार, सिंचन आणि सूर्यप्रकाश, तसेच त्याचे दीर्घायुष्य आणि गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी छाटणी आणि नूतनीकरण यांचा समावेश आहे.
पुरेसे पाणी पिण्याची
सिंचन असावे मध्यम आणि नियंत्रित. हे महत्वाचे आहे की पाणी देण्याच्या दरम्यान थर किंचित सुकतो, कारण जास्त ओलावा होऊ शकतो मुळांचा कुजणे आणि बुरशीची वाढशिफारस केलेली वारंवारता आहे आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा सामान्य हवामान परिस्थितीत, उष्ण आणि कोरड्या हंगामात प्रमाण वाढवणे. खोल आणि अंतरावर पाणी देणे श्रेयस्कर आहे. वरवरचे आणि वारंवार पाणी देण्यापेक्षा.
हलके आणि आदर्श स्थान
तारॅगॉन विकसित होतो सनी भागात सर्वोत्तमजरी ते अत्यंत उष्ण उन्हाळ्याच्या प्रदेशात अर्ध-सावली सहन करते. बागांमध्ये, दिवसाचा बहुतेक वेळ सूर्यप्रकाशात राहणारे ठिकाण निवडा.जर तुम्ही ते कुंडीत लावले तर उज्ज्वल खिडकीजवळ किंवा सनी बाल्कनीजवळ जागा शोधा.
इष्टतम माती आणि थर
या वनस्पतीला माती आवडते. हलके, ताजे आणि उत्कृष्ट निचरा असलेलेचिकणमाती आणि पाणी साचलेली माती योग्य नाही, कारण त्यामुळे मुळांचे रोग होऊ शकतात. आदर्श थर म्हणजे किंचित अल्कधर्मी, बुरशी किंवा कंपोस्टने समृद्धपोषक तत्वांचे संतुलन राखण्यासाठी आणि माती संतुलन राखण्यासाठी वायुवीजन कार्य करणे आणि सेंद्रिय पदार्थ जोडणे उचित आहे. माती लागवडीबद्दल तुमचे ज्ञान वाढवण्यासाठी, तुम्ही भेट देऊ शकता घरी तारॅगॉन कसे वाढवायचे.
छाटणी आणि वार्षिक देखभाल
La नियमित रोपांची छाटणी कोवळ्या कोंबांचे उत्पादन वाढवणे आणि रोप निरोगी ठेवणे आवश्यक आहे. याची शिफारस केली जाते शरद ऋतूच्या शेवटी देठ कापून टाका.फक्त तळ सोडून द्या, जेणेकरून पुढील वसंत ऋतूमध्ये रोपाला जोरदार अंकुर फुटतील. याव्यतिरिक्त, दर दोन वर्षांनी एकदा रोप लावणे फायदेशीर आहे. वनस्पती विभाजित करा आणि त्याचे स्थान नूतनीकरण करा. सब्सट्रेट कमी होण्यापासून रोखण्यासाठी आणि त्याच्या पानांची जोमदारपणा राखण्यासाठी.
हिवाळ्यात संरक्षण
थंड हवामानात किंवा तीव्र दंव येण्याचा धोका असलेल्या ठिकाणी, हे शिफारसीय आहे झाडाच्या मुळाशी पेंढा, वाळलेली पाने किंवा आच्छादन घाला. मुळांचे संरक्षण करण्यासाठी. कमी तापमानामुळे होणारे नुकसान टाळण्यासाठी कुंड्यांमध्ये रोपाला घरात हलवता येते.
तारॅगॉन कुठे आणि कसे लावायचे
टॅरॅगॉन दोन्ही ठिकाणी वाढवता येते बागा, टेरेस, बाल्कनी जसे की फुलांच्या कुंड्याजर तुम्ही बाग निवडली तर एक नक्की सोडा रोपांमध्ये ३० ते ४० सेमी अंतर जेणेकरून ते वाढू शकतील. वारंवार दंव असलेल्या भागात, कुंड्यांमुळे रोपाला सुरक्षित ठिकाणी सहजपणे हलवण्याचा फायदा होतो. तुमच्या पिकांचा विस्तार करण्याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी, पहा बागेसाठी सुगंधी वनस्पती.
लागवडीच्या जागेची आवश्यकता
- सूर्य: स्थानिक हवामानाच्या तीव्रतेनुसार पूर्ण सूर्यप्रकाश किंवा आंशिक सावली.
- गटार व्यवस्था: पूर टाळण्यासाठी आवश्यक.
- संरक्षणः पाणी साचणाऱ्या ठिकाणी तारॅगॉन लावू नका.
- फिरविणे: उत्पादन वाढवण्यासाठी आणि झीज टाळण्यासाठी दर २-३ वर्षांनी ठिकाण बदला.
सिंचन: वारंवारता आणि आदर्श प्रमाण
सिंचन वारंवारता
हवामान, ऋतू आणि मातीच्या प्रकारानुसार वारंवारता बदलते. उबदार प्रदेशात किंवा उन्हाळ्यात, दर दोन किंवा तीन दिवसांनी पाणी द्यामाती सतत ओली राहणार नाही याची खात्री करणे. शरद ऋतू आणि हिवाळ्यात, जास्त पाणी टाळण्यासाठी पाणी कमी करा..
प्रति सिंचन पाण्याचे प्रमाण
ध्येय आहे थर किंचित ओलसर ठेवाजास्त पाणी न देता. खोल पाणी देणे, जे संपूर्ण मुळांना ओलसर करते, ते उथळ पाणी देण्यापेक्षा श्रेयस्कर आहे. लक्षात ठेवा की कुंड्यांमध्ये नेहमीच ड्रेनेज होल असावेत.
तारॅगॉनचा प्रसार आणि पुनरुत्पादन
विविधता आणि वाढत्या परिस्थितीनुसार, तारॅगॉनचा प्रसार अनेक प्रकारे केला जाऊ शकतो:
- कटिंगसाठी: सर्वात विश्वासार्ह पद्धत फ्रेंच तारॅगॉन, कारण ते व्यवहार्य बियाणे तयार करत नाही. निवडा सुमारे १० सेमी अंकुर, त्यांना हलक्या, ओलसर थरांमध्ये किंवा पाण्यात लावा जोपर्यंत ते मूळ धरत नाहीत. अधिक माहितीसाठी, भेट द्या पाण्यात कटिंग्ज कसे बनवायचे.
- मुळांच्या विभाजनानुसार: वसंत ऋतूच्या शेवटी, मातृ वनस्पतीचे अनेक भाग करा, प्रत्येक भागाला मुळे आणि देठ आहेत याची खात्री करा. हे भाग सुपीक जमिनीत लावा आणि ते व्यवस्थित होईपर्यंत ओलसर ठेवा.
- बियाण्यांद्वारे: साठी वैध रशियन तारॅगॉनवसंत ऋतूमध्ये पेरणी करा, मातीने हलके झाकून ठेवा आणि उगवण होईपर्यंत ओलसर ठेवा.
पानांचे संकलन, छाटणी आणि जतन
पाने गोळा करणे आवश्यक आहे. वनस्पती फुलण्यापूर्वी, कारण यावेळी त्यात आवश्यक तेले आणि चव यांचे प्रमाण सर्वाधिक असते. कोवळ्या देठांचे संकलन केले जाते आणि नंतर वापरण्यासाठी ते ताजे किंवा वाळवले जाऊ शकते. पाने सुकवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे सावली, हवेशीर आणि थंड ठिकाणी गुच्छे लटकवणेएकदा सुकले की, त्यांना हवाबंद डब्यात ठेवा आणि प्रकाशापासून वाचवा.
मुख्य रोग आणि कीटक
टॅरागॉन ही कीटकांना प्रतिरोधक वनस्पती आहे, जरी ती खालील कारणांमुळे प्रभावित होऊ शकते:
- Phफिडस् ते सहसा वसंत ऋतूमध्ये दिसतात. तुम्ही त्यांना साबणयुक्त पाण्याने किंवा पोटॅशियम साबणाने काढू शकता.
- मशरूम: सब्सट्रेटमध्ये जास्त ओलावा संबंधित.
आजार रोखण्यासाठी, पाणी साचू देऊ नका आणि झाडांमध्ये हवा व्यवस्थित फिरते याची खात्री करा..
तारॅगॉनचे फायदे आणि गुणधर्म
त्याच्या मौल्यवान पाककृती मूल्याव्यतिरिक्त, टॅरॅगॉनमध्ये अनेक औषधी गुणधर्म आहेत आणि ते तुमच्या बागेसाठी फायदे प्रदान करते:
- पाचक: हे पित्त उत्पादनास उत्तेजन देते आणि पचन सुलभ करते.
- कार्मिनेटिव्ह आणि अँटिस्पास्मोडिक: पोट फुगणे आणि आतड्यांसंबंधी उबळ दूर करते.
- सौम्य वेदनाशामक: पाने चावल्याने दातदुखी कमी होते.
- दाहक-विरोधी गुणधर्म: सौम्य सांधेदुखी कमी करण्यासाठी पोल्टिसमध्ये वापरा.
- परागकण आकर्षण: मधमाश्या आणि फुलपाखरांना आकर्षित करण्यासाठी आणि जैवविविधतेला प्रोत्साहन देण्यासाठी सेंद्रिय बागांसाठी आदर्श.
पाककृती वापर आणि तारॅगॉन तयार करण्याचे मार्ग
तारॅगॉन आहे फ्रेंच पाककृतींमध्ये आणि वाढत्या प्रमाणात इतर पाककृतींमध्ये अपरिहार्य युरोपियन आणि भूमध्यसागरीय. त्याची ताजी पाने चवदार सॉससाठी आदर्श आहेत जसे की बर्नाईस, टार्टर आणि डच, तसेच मसाला घालण्यासाठी सॅलड, अंडी, मांस, मासे आणि भाज्यात्याच्या सर्वात क्लासिक वापरांपैकी एक म्हणजे तारॅगॉन व्हिनेगरची तयारी, जे ड्रेसिंग, सॉस आणि लोणच्याला एक खास, ताजेतवाने स्पर्श देते.
- चवदार व्हिनेगर: वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगरच्या बाटलीत ताजे कोंब घाला आणि ते काही आठवडे मळून राहू द्या.
- सॉस आणि ड्रेसिंग: कंपाऊंड बटर, मेयोनेझ आणि मॅरीनेड्समध्ये चिरलेला टॅरॅगॉन घाला.
- टॅरागॉन ओतणे: गरम असो वा थंड, ते पचन सुधारण्यास आणि पोटाच्या त्रासातून मुक्त होण्यास मदत करते.
- ताजेतवाने पेय: ताज्या तारॅगॉनमध्ये लिंबू, साखर आणि पाणी मिसळून सुगंधित लिंबूपाणी बनवा.
ताजेतवाने तारॅगॉन आणि लिंबू पेय रेसिपी
- 1 लिटर पाणी
- १ घड ताज्या तारॅगॉन पानांचा
- 4-5 लिंबू
- १००-१५० ग्रॅम साखर
- चवीनुसार बर्फ
- सजावटीसाठी लिंबाचे तुकडे आणि पाने
- तारॅगॉन धुवा आणि पाने देठापासून वेगळी करा.
- गरम पाण्यात साखर विरघळवा, त्यात तारॅगॉन घाला आणि काही मिनिटे राहू द्या.
- गाळून घ्या, थंड होऊ द्या आणि लिंबाच्या रसात मिसळा.
- बर्फावर थंड करून सर्व्ह करा आणि लिंबू आणि तारॅगॉनने सजवा.
इतर अनुप्रयोग आणि उत्सुकता
त्याच्या स्वयंपाक आणि औषधी मूल्याव्यतिरिक्त, बागेत इतर वनस्पतींसोबत लावल्यास नैसर्गिक कीटकांना रोखण्यासाठी टॅरॅगॉन उपयुक्त आहे. त्याचा तीव्र सुगंध हानिकारक कीटकांना दूर ठेवण्यास मदत करू शकतो. लोक परंपरेत, टॅरॅगॉन भूक वाढवण्यास आणि ओतणे म्हणून सेवन केल्यास कल्याणाची भावना वाढविण्यास मदत करते असे मानले जाते.
काळजी घेण्यास सोपी, बहुउद्देशीय वनस्पती बागकाम आणि स्वयंपाकाच्या चाहत्यांसाठी एक परिपूर्ण सहयोगी आहे. थोडी काळजी आणि लक्ष दिल्यास, टॅरॅगॉन तुमच्या पदार्थांना उजळ करेल आणि तुमच्या बागेतील जैवविविधता समृद्ध करेल, ज्यामुळे केवळ चवच नाही तर वर्षभर आरोग्य आणि सजावटीचे फायदे देखील मिळतील.
