El मोठा, वनस्पतिशास्त्रात म्हणून ओळखले जाते Sambucus निग्रा, हे एक मध्यम आकाराचे झुडूप किंवा झाड आहे ज्याने शतकानुशतके आपल्या बागांमध्ये, बागांमध्ये आणि जंगलांमध्ये एक विशेष स्थान मिळवले आहे. त्याच्या बहुविधतेसाठी दोन्हीचे कौतुक केले जाते औषधी, अन्न आणि पर्यावरणीय उपयोग त्याच्या सोप्या लागवडीमुळे, ही एक कठोर आणि अत्यंत बहुमुखी प्रजाती आहे. या लेखात, तुम्हाला घरी ते वाढवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी शिकायला मिळतील, ज्यामध्ये आवश्यक काळजी, त्याचा प्रसार कसा करायचा, व्यावहारिक टिप्स आणि अर्थातच, त्याची फुले, पाने, फळे आणि लाकडाचे विविध उपयोग यांचा समावेश आहे. आपण त्याचे गुणधर्म, इतिहास, अधिवास आणि पारंपारिक आणि सध्याच्या कापणीच्या पद्धतींचा तपशीलवार अभ्यास करू.
एल्डरबेरीची वनस्पति वैशिष्ट्ये आणि प्रजाती (Sambucus निग्रा)
एल्डरबेरी ए पानझडी झुडूप किंवा लहान झाड जे दरम्यान पोहोचू शकते 2 आणि 10 मीटर उंची, नैसर्गिक कुंपण म्हणून आणि स्वतंत्र नमुना म्हणून दोन्ही अनुकूलन करते. त्याचे खोड सहसा उतार असते, खडबडीत पोत असलेली साल वर्षानुवर्षे कॉर्कसारखी बनते. त्याचा मुकुट दाट आणि गोलाकार असतो, जो जाड फांद्या आणि मोठी, भालासारखी पाने, विरुद्ध जोड्यांमध्ये आणि सह व्यवस्था केलेली दातेदार कडावनस्पतीच्या अनेक भागांप्रमाणे, ही पाने एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास सोडतात, विशेषतः घासल्यावर, जी काही प्राण्यांना अप्रिय असते, ज्यामुळे ती नैसर्गिक कीटक नियंत्रणासाठी मौल्यवान बनते.
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना मोठी फुले ते वसंत ऋतूमध्ये दिसणाऱ्या अतिशय दाट, सपाट, क्रिमी-पांढऱ्या फुलांमध्ये गटबद्ध आहेत. प्रत्येक फुलाला पाच पाकळ्या असतात आणि एक गोड सुगंध असतो. फुलल्यानंतर, फळे दिसतात: गोलाकार, काळे-जांभळे बेरी, जे शिजवल्यानंतर पिकल्यावर खाण्यायोग्य बनतात.
या वंशाच्या इतर प्रजाती सॅम्बुस मोठ्या प्रमाणात वितरित केलेल्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे: सांबुकस कॅनाडेन्सिस, सॅम्बुकस मेक्सिकाना, सांबुकस ग्लॉका, सांबुकस रेसमोसा, सांबुकस सेरुलिया, सांब्यूकस उबुलस (येझगो म्हणून ओळखले जाणारे, विषारी आणि अतिशय शुद्ध करणारे), सांबुकस आफ्रिकाना, सांबुकस प्यूबेन्स, सांबुकस पेरुवियाना, इतरांदरम्यान
इबेरियन द्वीपकल्पात, एल्डरबेरीला अनेक प्रादेशिक नावे आहेत: एल्डरबेरी, एल्डरबेरी, सायुगो, न्यूजबॉय, केनमन, झॅबुको, एल्डरबेरी, बिएटेइरो, बिंटेइरो, सॉकर, इतर अनेक नावांसह. या विविध नावांवरून पारंपारिक संस्कृतीत एल्डरबेरीचे महत्त्व आणि मुळे दिसून येतात.
अधिवास, वितरण आणि पर्यावरणीय भूमिका
El एल्डरबेरीचे नैसर्गिक अधिवास हे युरोप, आशिया मायनर, सायबेरिया आणि उत्तर आफ्रिकेचा विस्तृत प्रदेश व्यापते. अमेरिकेत सादर केल्यावर, ते विविध प्रदेशांमध्ये नैसर्गिक बनले आहे, त्याच्या बिया पसरवणाऱ्या पक्ष्यांना ते आवडते. हे एक अग्रगण्य प्रजाती, सीमांत माती, नदीकाठ आणि जंगल साफसफाईवर वसाहत करण्यास सक्षम. ते पसंत करते थंड आणि दमट ठिकाणेसमुद्रसपाटीपासून मध्यम उंचीपर्यंत, आणि जंगलात, नदीकाठावर किंवा ओढ्यात, ओल्या कुंपणात आणि अगदी रस्त्याच्या कडेला देखील उत्स्फूर्तपणे दिसून येते.
एल्डरबेरी जैवविविधतेत योगदान देते, कारण त्याची फुले परागकणांना आकर्षित करतात आणि त्याची फळे असंख्य पक्ष्यांसाठी अन्न म्हणून काम करतात, त्यामुळे प्रजातींच्या प्रसारास मदत होते. शिवाय, जलद वसाहतीकरण आणि वेगवेगळ्या मातीत अनुकूलता यामुळे, ते पर्यावरणीय पुनर्संचयनात आणि नैसर्गिक अडथळा किंवा वाऱ्याचा अडथळा म्हणून मौल्यवान आहे.
टप्प्याटप्प्याने एल्डरबेरी कशी वाढवायची
बागकाम किंवा फळबागांची काळजी घेणाऱ्यांसाठीही एल्डरबेरी वाढवणे सोपे आहे. खाली, आम्ही निरोगी आणि उत्पादक वनस्पती मिळविण्यासाठीचे महत्त्वाचे टप्पे स्पष्ट करतो:
आदर्श हवामान आणि स्थान
एल्डरबेरी चांगल्या प्रकारे वाढते समशीतोष्ण आणि मध्यम आर्द्र हवामान. ते थंडी चांगली सहन करते (जरी ते फुलांच्या उशिरा येणाऱ्या दंवांना संवेदनशील असते) आणि सौम्य तापमानाला प्राधान्य देते. ते सूर्य किंवा अर्ध-सावलीजर हवामान खूप उष्ण असेल, तर दिवसाच्या मध्यवर्ती वेळेत ते अशा ठिकाणी ठेवणे चांगले जिथे त्याला थोडी सावली मिळते. जास्त सूर्यप्रकाश असलेल्या भागात, आंशिक सावली दिल्यास फुले येण्यास आणि फळधारणेस मदत होते.
मातीचा प्रकार आणि पोषक तत्वांच्या गरजा
एल्डरबेरी विविध प्रकारच्या माती सहन करते, पण पसंत करतो खोल, सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध आणि चांगली ओलावा धरून ठेवण्याची क्षमता असलेले, परंतु पाणी साचू न देताआदर्श पीएच आहे किंचित आम्लयुक्त ते तटस्थ (अंदाजे ४.५ ते ७.५). घट्ट आणि खूप कोरडी माती टाळा. लागवड करण्यापूर्वी, माती समृद्ध करण्यासाठी कंपोस्ट किंवा बुरशी घालण्याची शिफारस केली जाते.
पाणी पिण्याची
जंगलात, एल्डरबेरी जलमार्गांजवळ वाढते, म्हणून त्याला आवश्यक आहे मुबलक आणि नियमित पाणी देणेविशेषतः वसंत ऋतू आणि उन्हाळ्यात किंवा कोरड्या काळात. माती ओलसर ठेवावी, परंतु पाण्याचा चांगला निचरा होणारी असावी. एल्डरबेरीची मुळे उथळ असतात, म्हणून ती पाण्याच्या कमतरतेला संवेदनशील असते. पाणी साचणे टाळणे आवश्यक आहे, कारण यामुळे तणांचा विकास होतो. बुरशी आणि मुळांचा कुजणे.
एल्डरबेरीचे पुनरुत्पादन आणि लागवड
कटिंग्ज
एल्डरबेरी वाढवण्याचा सर्वात सामान्य आणि सोपा मार्ग म्हणजे अर्ध-लाकडी कलमांद्वारे. हे करण्यासाठी, एकदा कातड्यांची पाने गळून गेली (शरद ऋतूच्या शेवटी किंवा हिवाळ्यात), किमान ३ कळ्या असलेल्या सुमारे ३० सेमी लांबीच्या फांद्या कापून घ्या आणि सुमारे ४५ अंशांचा बेव्हल कट करा. या कातड्यांना वाळूच्या किंवा चांगल्या निचऱ्याच्या थरात लावा, सुमारे १० सेमी गाडून ठेवा आणि त्यांना जमिनीत ठेवा. अर्ध-सावली आणि सतत आर्द्रता वसंत ऋतूमध्ये ते फुटेपर्यंत. जेव्हा त्यांना नवीन कोंब येतात तेव्हा ते मुळे धरल्याचे सूचित करते आणि त्यांच्या अंतिम ठिकाणी त्यांचे रोपण केले जाऊ शकते.
बियाणे पेरणे
एल्डरबेरी देखील पुनरुत्पादन करू शकते बियाणे करून, जरी ते हळूहळू अंकुरतात आणि त्यांना नैसर्गिक स्तरीकरणाची आवश्यकता असते (कोल्ड स्टोरेजचा कालावधी). जर तुम्ही ही पद्धत निवडली तर उन्हाळ्यात बेरी लावा, जमिनीत हलके दाबून ठेवा आणि पुढील वसंत ऋतूपर्यंत, जेव्हा रोपे बाहेर येतात तोपर्यंत त्यांना ओलसर ठेवा.
थेट लागवड
तुम्ही रोपवाटिकेचा नमुना खरेदी करा, मुळांच्या तुकड्यांची पुनर्लावणी करा किंवा रोपांची पुनर्लावणी करा, मुळांच्या गोळाच्या रुंदीच्या किमान दुप्पट खड्डा खणून घ्या आणि रोप लावण्यापूर्वी काढून टाकलेल्या मातीत कंपोस्ट किंवा बुरशी घाला. लागवडीनंतर चांगले पाणी द्या आणि जर तुम्ही कोरड्या भागात राहत असाल तर आजूबाजूच्या भागाला आच्छादनाने संरक्षित करा.
लागवडीनंतर एल्डरबेरीची काळजी
- पाणी पिण्याचीनियमित आणि मुबलक पाणी द्या, विशेषतः पहिल्या वर्षात आणि फुलांच्या आणि फळांच्या विकासादरम्यान. पाणी साचू देऊ नका.
- ग्राहक: यासाठी मोठ्या प्रमाणात खताची आवश्यकता नसते, जरी दरवर्षी कंपोस्ट, चांगले कुजलेले खत किंवा कृमी बुरशीचे योगदान फायदेशीर असते, विशेषतः पहिल्या वर्षांत.
- छाटणीएल्डरबेरीला पहिल्या काही वर्षांत रचनात्मक छाटणी आवडते जेणेकरून त्याला रचना मिळेल आणि तिसऱ्या वर्षापासून देखभालीची छाटणी करावी. मृत, रोगट किंवा खराब झालेल्या फांद्या काढून टाका आणि चार वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या (कमी उत्पादन देणाऱ्या) फांद्या कापून टाका. फळधारणेला प्रोत्साहन देण्यासाठी, एक किंवा दोन वर्षांच्या फांद्या सर्वात जास्त उत्पादन देणाऱ्या असतात.
- कीटकांपासून संरक्षण: मावा किडींच्या उपस्थितीचे निरीक्षण करा आणि जर ते दिसले तर सेंद्रिय कीटकनाशकांचा वापर करा किंवा एल्डरबेरीच्या वाळलेल्या पानांचे मिश्रण तयार करा.
- आच्छादन आणि देखभालकोरड्या किंवा दंवाच्या काळात ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी आणि मुळांचे संरक्षण करण्यासाठी माती पीट किंवा आच्छादनाने झाकून टाका.
एल्डरबेरीचे पारंपारिक, पर्यावरणीय आणि पाककृती उपयोग
सेंद्रिय आणि बागकाम वापर
- जैविक कीटक नियंत्रण: एल्डरबेरीच्या झाडाच्या फांद्या आणि पानांमधून उंदीर, तीळ आणि इतर उंदीरांना दूर ठेवणारा वास येतो. बिळात ताज्या काड्या ठेवल्याने सहसा या प्राण्यांना निराश केले जाते.
- एल्डरबेरी प्युरिन आणि ओतणे: वाळलेल्या पानांवर आणि फुलांवर आधारित तयारी शक्तिशाली पर्यावरणीय बुरशीनाशके म्हणून काम करते, ज्यावर प्रभावी आहे रोया आणि फळझाडांमध्ये (नाशपाती आणि सफरचंदाची झाडे) ठिपकेदार, तसेच मावा, सुरवंट आणि थ्रिप्स विरुद्ध नैसर्गिक कीटकनाशक.
- उपयुक्त प्राण्यांसाठी निवारा: फुले माशी आणि परागकणांना आकर्षित करतात, तर फळे पक्ष्यांना खातात, ज्यामुळे बागेत पर्यावरणीय संतुलन राखण्यास मदत होते आणि इतर पिकांचे नुकसान टाळता येते.
अन्न वापर आणि पाककृती
- वडील फुले: वसंत ऋतूमध्ये ताजे कापणी केलेले, ते शांत आणि शुद्ध करणारे प्रभाव असलेल्या ओतण्यांमध्ये वापरले जातात. ते तयारीसाठी आधार म्हणून देखील वापरले जातात जसे की एल्डरफ्लॉवर कॉर्डिअल (उत्तर युरोपमधील सामान्य पेय, ताजेतवाने आणि सुगंधित), जाम, जेली, क्रीम, फ्रिटर आणि अलिकडे, तयार करण्यासाठी एल्डरफ्लॉवर क्राफ्ट बिअर.
- फळे (बेरी): पिकलेले बेरी आहेत शिजवल्यानंतरच खाण्यायोग्य, कारण त्यांच्या कच्च्या अवस्थेत विषारी संयुगे असतात. एकदा शिजवल्यानंतर, ते तयार करण्यासाठी वापरले जातात जाम, सिरप, वाइन, सॉस आणि केक, तसेच वेगवेगळ्या पेयांना चव आणि रंग देण्यासाठी.
- नैसर्गिक रंग: बेरीजचा रस घरगुती पदार्थ आणि पेयांमध्ये रंग म्हणून वापरला जातो.
- भाजीपाला रंग: पानांचा वापर कापडांना हिरव्या रंगात रंगविण्यासाठी केला जातो.
औषधी उपयोग आणि पारंपारिक उपाय
- एल्डरफ्लॉवर ओतणे: पारंपारिकपणे आराम करण्यासाठी वापरले जाते फ्लू आणि सर्दी लक्षणे, रोगप्रतिकारक शक्तीला उत्तेजन देते आणि घाम वाढवते. हे डोळे धुण्यासाठी आणि डोळ्यांच्या बुबुळाच्या पुढील भागाचा होणारा दाह, हिरड्या आणि घशाच्या जळजळीसाठी गुळण्या करणे आणि संधिवाताच्या स्थितीत आधार म्हणून.
- पानांचे ओतणे: जखमा, अडथळे आणि जखमांसाठी मलमांमध्ये स्थानिक पातळीवर वापरले जाते. पानांमध्ये शुद्धीकरण आणि कफनाशक गुणधर्म असतात.
- पिकलेले बेरी: श्रीमंत अँटिऑक्सिडंट्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स, स्वयंपाक केल्यानंतर ते शुद्धीकरणाला प्रोत्साहन देतात, बद्धकोष्ठतेत मदत करतात आणि त्यांच्या दाहक-विरोधी आणि शुद्धीकरण शक्तीसाठी त्यांचे कौतुक केले जाते.
- त्वचारोगविषयक अनुप्रयोग: फुले किंवा पानांसह तयारीचा बाह्य वापर शांत करण्यासाठी उपयुक्त आहे त्वचारोग, जखमा आणि भाजणे कॉम्प्रेस आणि वॉशद्वारे.
महत्वाची चेतावणी: एल्डरबेरीचा कोणताही कच्चा भाग खाऊ नये, फक्त ताज्या फुलांचा वापर करून, कारण पाने, साल आणि कच्च्या फळांमध्ये विषारी संयुगे असतात. फक्त पूर्णपणे पिकलेले आणि शिजवलेले बेरी खाण्यासाठी योग्य आहेत.
फुले आणि फळे काढणे: ते कसे आणि केव्हा करावे
- फुले: वसंत ऋतूमध्ये जेव्हा ते पूर्णपणे उघडे आणि ताजे असतात तेव्हा त्यांची कापणी केली जाते. त्यांना सावलीत, थंड, कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी वाळवावे. त्यांचा क्रिमी रंग टिकवून ठेवणे किंवा वाळवल्यावर किंचित पिवळे होणे महत्वाचे आहे, जे त्यांचे गुणधर्म चांगले जतन केले आहेत हे दर्शवते.
- फळे: उन्हाळ्यात बेरी पिकतात. फक्त पूर्णपणे जांभळ्या-काळ्या रंगाची फळे काढावीत. काढणीनंतर, ती प्रामुख्याने शिजवून वापरली जातात.
एल्डरबेरीला दिलेले सांस्कृतिक कुतूहल आणि जादुई गुणधर्म
इतिहासात, अनेक संस्कृतींनी एल्डरबेरीला असे मानले आहे जादू वनस्पतीत्यात वाईट आत्म्यांपासून संरक्षणात्मक गुणधर्म असल्याचे मानले जात होते आणि पारंपारिकपणे घरे आणि शेतांजवळ सौभाग्य आकर्षित करण्यासाठी आणि वीज आणि आजारांपासून संरक्षण करण्यासाठी ते लावले जात असे. त्याच्या फांद्या धार्मिक विधी आणि उत्सवांमध्ये वापरल्या जात होत्या आणि त्याचा औषधी वापर नवपाषाण काळापासून आहे. "सेंट जॉन डे" हा त्याच्या फुलांच्या कापणीशी संबंधित आहे, जे परंपरेनुसार, त्या उत्सवादरम्यान गोळा केल्यास सर्वात प्रभावी ठरतात.
शिवाय, एल्डरच्या कठीण, एकसमान लाकडाचे महत्त्व हस्तकलेत (वळवणे, लहान तुकडे बनवणे आणि बासरी) खूप जास्त आहे. त्याची जलद वाढ आणि टिकाऊपणा यामुळे ते बागेच्या सजावटीसाठी, कुंपणांसाठी आणि नैसर्गिक अडथळ्यांसाठी एक आदर्श पर्याय बनते.
एल्डरबेरी ही शोधणाऱ्यांसाठी एक आवश्यक प्रजाती आहे निसर्गाशी जोडले जा, शाश्वत संसाधनांचा फायदा घ्या आणि बहुउपयोगी वनस्पतीचा आनंद घ्याजबाबदार लागवडीमुळे, आपण जैवविविधतेत योगदान देतो, बागेत पर्यावरणीय सहयोगी मिळवतो आणि निरोगी उपाय आणि उत्तम परंपरेचे अन्न मिळवतो.
