घरी वॉटरक्रेस वाढवण्यासाठी संपूर्ण मार्गदर्शक: काळजी, पेरणी आणि कापणी

El watercress (नॅस्टर्शियम ऑफिफिनेल) ही एक जलचर किंवा अर्ध-जलचर वनस्पती आहे जी केवळ त्याच्या आवडींपैकीच नव्हे तर वाढत्या प्रमाणात कौतुकास्पद आहे मसालेदार चव आणि सॅलड आणि इतर पदार्थांमध्ये ताजेतवाने बनवा, परंतु ज्यांना वाढायचे आहे त्यांच्यासाठी देखील ताज्या भाज्या आणि घरी निरोगी. सामान्यतः संथ वाहणाऱ्या प्रवाहांच्या काठाशी संबंधित, वास्तविकता अशी आहे की ही प्रजाती आश्चर्यकारकपणे बहुमुखी आणि जर त्याचे फायदे माहित असतील आणि ते लागू केले गेले तर ते विविध घरगुती वातावरणात, ज्यामध्ये चांगल्या प्रकाशाच्या बागा, बाल्कनी किंवा खिडक्यांच्या चौकटींचा समावेश आहे, अनुकूलित केले जाऊ शकते. मूलभूत गरजा.

वॉटरक्रेसची मुख्य वैशिष्ट्ये

वॉटरक्रेस ही कोबी, ब्रोकोली आणि मोहरी सारखीच ब्रासिकासी कुटुंबातील आहे. ही एक बारमाही औषधी वनस्पती जलद वाढणारे, नैसर्गिक वातावरणात ते पाण्याजवळ दाट चटई बनवू शकते. त्याचे देठ पसरलेले आणि फांद्या असलेले, सामान्यतः १५-२५ सेमी उंचीपर्यंत आणि ३०-६० सेमी पसरलेले. त्याची पाने संयुक्त असतात, पिननेट, रंग तीव्र हिरवा आणि त्याची पाकळ्या असलेली छोटी फुले गोरे, फुलांच्या काळात गुच्छांमध्ये दिसतात.

पौष्टिक मूल्य आणि आरोग्य फायदे

• अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध (पालेभाज्यांमध्ये आघाडीवर).
• व्हिटॅमिन के, सी आणि ए चे उच्च प्रमाण, कॅल्शियम आणि मॅंगनीज सारख्या खनिजांव्यतिरिक्त.
• उष्मांक कमी: निरोगी आहारासाठी आदर्श.
• Propiedades शुद्धीकरण, मूत्रवर्धक आणि पचन, आणि हाडे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्यास हातभार लावते.

१०० ग्रॅम ताज्या पाण्याचे भांडे अंदाजे ११ किलोकॅलरी, २.३ ग्रॅम प्रथिने, ०.५ ग्रॅम फायबर, सुमारे २५० मिलीग्राम व्हिटॅमिन के, ४३ मिग्रॅ व्हिटॅमिन सी, आणि १२० मिग्रॅ फुटबॉल, इतर आवश्यक सूक्ष्म पोषक घटकांसह, व्यतिरिक्त अँटिऑक्सिडेंट संयुगे जसे की ग्लुकोसिनोलेट्स आणि कॅरोटीनॉइड्स.

घरी वॉटरक्रेस वाढवण्यासाठी इष्टतम परिस्थिती

वॉटरक्रेस घरी वाढेल याची खात्री करण्यासाठी, त्याचे पसंतीचे वातावरण पुन्हा तयार करणे आवश्यक आहे: थंड, दमट आणि चांगले प्रकाश असलेले वातावरण.

• प्रकाश: त्याला दररोज ४ ते ६ तास थेट प्रकाशाची आवश्यकता असते, जरी ते आंशिक सावली सहन करते, विशेषतः उबदार हवामानात ताण आणि लवकर फुले येऊ नयेत म्हणून.
• तापमान: त्याला १० ते १८ अंश सेल्सिअस दरम्यान थंड तापमान आवडते. ते हलके दंव सहन करते परंतु तीव्र उष्णता सहन करते.
• पाणी: सर्वात महत्वाची आवश्यकता: माती किंवा थर जो नेहमी ओलसर असतो किंवा अगदी पाण्याने भरलेला असतोऑक्सिजनची कमतरता, बुरशी किंवा शैवाल टाळण्यासाठी पाण्याचे नियमितपणे नूतनीकरण करणे आवश्यक आहे.
• पीएच आणि माती: किंचित अल्कधर्मी, ६.५ ते ७.५ दरम्यान. चांगले ओलावा टिकवून ठेवणारे आणि काही प्रमाणात निचरा होणारे समृद्ध मिश्रण आदर्श आहे.
• सभोवतालची आर्द्रता: त्याला उच्च आर्द्रता आवडते, जसे जलमार्गांजवळील निसर्गात असते.

वॉटरक्रेस वाढवण्याचे तपशीलवार चरण चरण

1. जागा आणि लागवडीचे भांडे निवडणे
   • तुम्ही बाहेरील बेड वापरू शकता, ओढ्याच्या काठाची नक्कल करण्यासाठी एक लहान रेषा असलेला खोबणी तयार करू शकता किंवा निवडू शकता खोल भांडी आणि सतत आर्द्रता राखण्यासाठी खाली पाण्याचा साठा असलेले ट्रे.
   • बाल्कनी किंवा आतील भागांसाठी, दुहेरी भांडे पद्धत (छिद्रे असलेला आतील कंटेनर, छिद्रे नसलेल्या बाहेरील कंटेनरमध्ये बसवलेला) खूप प्रभावी आहे.
2. थर तयार करा
   • कुंड्यांमध्ये वायुवीजनासाठी सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध मिश्रण वापरा: चांगले परिपक्व कंपोस्ट, नारळाचे तंतू आणि परलाइट.
   • मातीमध्ये, ७-१० सेमी कंपोस्ट वापरून सुधारणा करा आणि बारीक, एकसंध पोत सुनिश्चित करा.
   • घट्ट माती टाळा आणि तळ ओलसर ठेवा, परंतु कधीही कायमचे पाणी साचू देऊ नका.
3. पेरणी किंवा प्रसार
   • थेट पेरणी: ओल्या थराच्या पृष्ठभागावर बिया पसरवा, त्यांना झाकून न ठेवता हलके दाबा. ओलावा स्थिर ठेवा.
   • घरातील लागवड: अनुकूल हवामानाच्या ४-६ आठवडे आधी तुम्ही बियाण्यांमध्ये पेरणी सुरू करू शकता आणि आधीच विकसित झालेल्या रोपांची पुनर्लावणी करू शकता.
   • कलमांद्वारे प्रसार: ताजी देठे कापून टाका (सुपरमार्केटमधील घडांमधूनही), खालची पाने काढा आणि मुळे विकसित होईपर्यंत पाण्यात ठेवा (दर २-३ दिवसांनी पाणी बदला), नंतर अंतिम सब्सट्रेटमध्ये रोपण करा.
4. काळजी आणि देखभाल
   • सिंचन: सब्सट्रेट राखणे आवश्यक आहे नेहमी ओलेदररोज पाण्याची पातळी तपासा आणि आवश्यक असल्यास जलाशय पुन्हा भरा. जर तुम्ही दुहेरी भांडे वापरत असाल तर दर २-३ दिवसांनी पाणी बदला.
   • प्रकाश आणि वायुवीजन: रोग टाळण्यासाठी पुरेसा प्रकाश आणि चांगला हवा पुरवठा सुनिश्चित करा.
   • निषेचन: सुपीक जमिनीत, वॉटरक्रेसला अतिरिक्त खताची आवश्यकता नसते, परंतु कुंड्यांमध्ये किंवा वाढ मंद असल्यास, दर २-३ आठवड्यांनी नैसर्गिक द्रव खते घाला.
   • तण: जंगली तण हाताने काढा आणि पृष्ठभाग स्वच्छ ठेवा.
5. कापणी आणि जतन
   • वरच्या देठांची उंची १०-१५ सेमी झाल्यावर ती कापता येतात, ज्यामुळे त्यांचा पाया तसाच राहतो जेणेकरून त्यांना अंकुर येत राहतील.
   • जर तुम्ही सूक्ष्म हिरव्या भाज्यांसाठी त्यांना घनतेने वाढवत असाल, तर त्यांची पहिली खरी पाने विकसित झाल्यावर त्यांना सब्सट्रेट लेव्हलपर्यंत कापून टाका.
   • ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी, उभ्या कापलेल्या देठांना पाण्यात किंवा ओल्या कागदात गुंडाळून छिद्रित पिशवीत ठेवा.

संबंधित लेख:

वॉटरक्रेस (नॅस्टर्टियम ऑफिसिनेल) ची वैशिष्ट्ये आणि काळजी घेण्यासाठी संपूर्ण मार्गदर्शक

प्रगत काळजी, कीटक आणि रोग

• सर्वात सामान्य कीटक: गोगलगाय आणि गोगलगाय (हाताने गोळा करा किंवा अडथळे वापरा), वॉटरक्रेस बीटल (कोमल पाने खाणारा एक गडद बीटल), मावा, पांढरी माशी आणि घरातील शेतीमध्ये सब्सट्रेट माशी.
• पर्यावरणीय व्यवस्थापनप्रतिबंध, स्वच्छ वातावरण राखणे, वायुवीजन आणि हाताने गोळा करणे या गोष्टींना प्राधान्य द्या. किरकोळ कीटकांसाठी तुम्ही सापळे किंवा पोटॅशियम साबण वापरू शकता. लेडीबग आणि लेसविंग्ज सारख्या नैसर्गिक भक्षकांना प्रोत्साहन द्या.
• रोगजास्त ओलावामुळे मुळांची कुज किंवा पानांवर डाग येऊ शकतात. सब्सट्रेट घट्ट होत नाही याची खात्री करा आणि वेळोवेळी पाणी बदला/ताजेतवा. बियाण्यांमध्ये निर्जंतुक सब्सट्रेट वापरा.
• शाश्वतता परिषद: सिंचनासाठी पावसाचे पाणी गोळा करा आणि घरगुती कंपोस्ट वापरा.

संबंधित लेख:

रनर थिस्टल (एरिंगियम कॅम्पेस्ट्रे) चे औषधी गुणधर्म: उपयोग, फायदे आणि उपयोग

तुलना: घरातील आणि बाहेरील लागवड

सामान्य चुका आणि महत्त्वाचे प्रश्न

• वॉटरक्रेस कडू का होते? त्यांना त्रास होत असेल तर ते सामान्य आहे कॅलरीजर झाडे फुलायला लागली असतील किंवा फुलायला सुरुवात झाली असेल तर नेहमी आर्द्रता राखा आणि उष्णतेचा ताण टाळा.
• तुम्ही सुपरमार्केटमधून वॉटरक्रेसचा प्रचार करू शकता का? हो, जर देठ ताजे असतील तर; तळ पाण्यात ठेवा आणि मुळे फुटल्यानंतर पुनर्लावणी करा.
• त्यांना किती पाणी हवे आहे? भरपूर: प्लेट्स, दुहेरी भांडी किंवा अनुकूलित सिंचन प्रणाली वापरून सब्सट्रेट नेहमी ओलसर ठेवावा.
• बुरशी दिसल्यास काय करावे? चांगले वायुवीजन सुनिश्चित करा, झाडांना गर्दी करू नका आणि ताजे पाणी वापरा.
• मी वॉटरक्रेसला खत देऊ शकतो का? हो, हलकेच आणि फक्त जर वाढ मंदावली तर. द्रव सेंद्रिय खते किंवा कंपोस्ट चहा पसंत करा.

वॉटरक्रेसच्या सोप्या पाककृती आणि स्वयंपाकासाठी वापर

• ताजे सॅलड: सर्वात सामान्य पद्धत. त्यांच्या मसालेदार चवीचा फायदा घेण्यासाठी त्यांना एस्केरोल, लेट्यूस आणि साध्या व्हिनेग्रेटसह जोडा.
• वॉटरक्रेस क्रीम: कांदा, बटाटा आणि लीक परतून घ्या, त्यात वॉटरक्रेस आणि भाज्यांचा रस्सा घाला आणि २० मिनिटे शिजवा. मिक्स करा आणि क्रीमच्या स्प्लॅशसह सर्व्ह करा.
• सँडविच: वॉटरक्रेस प्रदान करते पोत y तीव्र चव.
• गॅरीसन: भाजलेल्या मांस किंवा माशांमध्ये कोवळी पाने आणि देठ घाला.

सूप, सॉस किंवा ऑम्लेटमध्ये वॉटरक्रेस घालण्याची संधी घ्या. ते शिजवल्याशिवाय त्याचे जीवनसत्व चांगले टिकवून ठेवते.

ज्यांना वर्षभर त्यांच्या स्वयंपाकघरात ताज्या भाज्यांचा समावेश करायचा आहे, अगदी लहान जागेतही, त्यांच्यासाठी घरी वॉटरक्रेस वाढवणे हा एक सोपा, उत्पादक आणि अतिशय आरोग्यदायी पर्याय आहे. पाणी देणे, प्रकाश देणे आणि प्रसार याबद्दल योग्य ज्ञान असल्यास, तुमच्या स्वतःच्या घरात या सुपरफूडचा सतत पुरवठा होईल, त्याची तीव्र चव आणि अनेक आरोग्य फायदे तुम्हाला मिळतील.