काही वर्षांपूर्वी हळद हा थोडा ज्ञात मसाला होता, परंतु तरीही आणि गेल्या १० वर्षांत, असे बरेच लोक आहेत ज्यांनी जास्तीत जास्त फायदा घेतला आहे हळद फायदे जे या अन्नातून आपल्याला मिळू शकते.
याचा अर्थ आम्ही एक मसाला ज्याला भारतीय पाककृतीला उच्च मूल्य मिळतेहे त्याच्या उत्कृष्ट सुगंधामुळे आणि त्यास असलेल्या चवमुळे आहे की ते किंचित स्टिंग आहे.
मूळ आणि वैशिष्ट्यपूर्ण हळद
हळद कशापासून येते ही एक औषधी वनस्पती आहे जे झिंगिबेरासी कुटुंबातील आहे, ज्याचे वैज्ञानिक नाव प्राप्त होते कर्क्युमा लाँग.
त्यात एक वैशिष्ट्यपूर्ण पिवळा रंग आहे जो किंचित केशरी बनतो जो जोरदार उल्लेखनीय आहे, त्याचा रंग त्या वस्तुस्थितीमुळे आहे त्याच्या घटकांपैकी एक घटक म्हणजे कर्क्युमिन. या कारणास्तव बर्‍याच वर्षांपासून हळद हा एक मसाला आहे जो खाद्य रंगविण्यासाठी वापरला जात आहे, विशेषत: मोठ्या संख्येने नेत्रदीपक तांदूळ डिश तसेच मांससाठी.
हळद हळद लांबीच्या रोपट्यातून मिळणारा हा अर्क आहे. त्यातून हळद काढली जाते जी प्रजाती बनून तयार केली जाते तसेच इतर पदार्थांमधून वापरली जाते जे भारतात आणले जाते, म्हणून हा हा मसाला आहे जो या प्रत्येक पदार्थांना चव देणारा पिवळा रंग आहे. इतके वैशिष्ट्यपूर्ण.
दुसरीकडे, कर्क्यूमिन एक पॉलिफेनॉल आहे जो आपल्याला या मसाल्याच्या घटकांमध्ये शोधू शकतो, आपण असेही म्हणू शकतो जो जवळजवळ 3000 वर्षांहून अधिक काळ वापरला जात आहे आयुर्वेदिक औषधात
आजपर्यंत विज्ञानाने केलेल्या अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की अँटीऑक्सिडंट, इम्युनोमोड्युलेटर, अँटी-मायक्रोबियल गुणधर्म, तसेच हेपेटो-संरक्षक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी संरक्षक म्हणून त्याची शक्ती देखील
जर आपण घरी बनवलेल्या प्रत्येक पदार्थात हा मसाला घातला तर त्याच्या उपचारात्मक परिणामांचे फायदे आपल्याला मिळणार नाहीत, कारण सक्रिय घटकाचे प्रमाण सर्वात योग्य नसतेया कारणास्तव काही कॅप्सूलद्वारे ते खाणे सर्वात योग्य आहे.
त्याचप्रमाणे हळद देखील सक्षम होण्यास मदत होते एंजाइमचे प्रमाण वाढवा जे डीटॉक्सिफाईंग आहेत, तसेच आपल्या डीएनएचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करतात.
हळद फायदे
अभ्यासानुसार दर्शविलेल्या निकालांनुसार अँटी-इंफ्लेमेटरीज असलेल्या कमतरता म्हणजे तीच अणु घटक काप्पा बी नावाच्या प्रथिनेची उपस्थिती असते, जे आपल्याला मोठ्या प्रमाणात आढळू शकते, या प्रथिनात जळजळीसाठी जबाबदार असलेल्या प्रत्येक जनुकांना सक्रिय करण्याची क्षमता आहे आणि वाढत्या वयानुसार हे रेणू खूप जास्त आढळते, म्हणून, वृद्धत्वासाठी जबाबदार असलेल्या घटकांपैकी एक असलेल्या दीर्घकालीन जळजळ टाळण्यासाठी, आपल्याला या रेणूचे मॉड्युलेट करण्याचा प्रयत्न करावा लागेल.
त्याच प्रकारे अ‍ॅराकिडॉनिक acidसिड चयापचय रोखण्याची क्षमता आहे तसेच सायक्लॉक्सीजेनेज, लिपोक्सीजेनेस एंझाइम्स तसेच सायटोकिन्स (ज्यामध्ये इंटरलेयूकिन्स आहेत) च्या क्रियाकलाप.
कोलेस्टेरॉलच्या पातळी विरूद्ध, हळद जेव्हा शक्ती येते तेव्हा ही एक चांगली उपयुक्तता आहे एलडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी, जे नकारात्मक कोलेस्टेरॉल आहे आणि एचडीएल कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढविण्यासाठी जे आपल्याला फायदे देणारे कोलेस्टेरॉल आहे, कारण त्यात एलडीएल कोलेस्ट्रॉलचे ऑक्सीकरण तसेच ट्रायग्लिसेराइड्स रोखण्याची क्षमता आहे.
मूत्रपिंड, हळद यावर परिणाम होणार्‍या समस्यांचा सामना केला आम्हाला प्रोटीनुरिया, अल्ब्युमिनुरियापासून संरक्षण देते हायपोलेब्यूमेनेमिया आणि हायपरलिपिडेमियासाठी देखील
