La कॅरोब हे असे उत्पादन आहे जे वाढत्या प्रमाणात नैसर्गिक पाककृतींमध्ये वापरले जात आहे आणि जर फार पूर्वी थांबा नसला तर मुख्य शेफना जास्त महत्त्व दिले जात नाही, आज हे आरोग्याबद्दल जागरूक गॅस्ट्रोनोमीच्या मूलभूत घटकांपैकी एक आहे.
जिथे याचा सर्वाधिक वापर केला जातो ते कुकीजच्या उत्पादनात आहे: गोड, गडद आणि चव असलेल्या चव बरोबर परंतु अधिक पौष्टिक आणि पौष्टिक मार्गाने.
एक लोकप्रिय झाड
El एल्गाररोबकिंवा हे आशियाच्या नैwत्य भागात मूळ असलेले एक झाड आहे जे आपल्या प्रसिद्ध शेंगदाण्यास देते, जे नंतर वैशिष्ट्यीकृत गडद चॉकलेट रंगाचे आहे जे नंतर विस्तारीत उत्पादनांना देखील डाग देते.
म्हणून देखील ओळखले जाते गॅरोफेरो किंवा अल्गार्रोबेरा, या झाडाचा आहे कुटुंब Ceslpiniaceae आणि त्याचे वैज्ञानिक नाव आहे सेरेटोनिया सिलीक्वा. जरी हे मूळ आशियातील असले तरी ते भूमध्य सागरी भागात फारच अस्तित्त्वात आहे, जिथे त्याची लागवड पसरली आहे.
नि: संशय, झाडाबद्दल सर्वात उल्लेखनीय गोष्ट म्हणजे त्याची फळे, परंतु प्रत्येक नमुना सरासरी दहा मीटर उंचीवर पोहोचला आहे याकडे दुर्लक्ष करून, प्रजाती स्वतःच दुर्लक्ष करणार नाहीत. त्यात गडद हिरव्या पाने, वैकल्पिक, कंपाऊंड आणि पिनाटे असतात फुले उन्हाळ्यात आणि शरद .तूच्या सुरुवातीस जन्माला येतात.
वृक्ष वेगवेगळ्या जातींमध्ये सादर केला जाऊ शकतो: मोलर (लांब शेंगा आणि पांढरा लगदा असलेले फिकट लाल-चेस्टनट फळ), निग्रेट (काळे फळ, जाड आणि थेट लगदा), कॅचेस (फार लांब, किंचित कोंबड्याच्या शिंगांसह गडद लाल फळ), लाल (लहान फळ आणि पांढरा लगदा) आणि मटाफिलेरा (केसांचा शेवट होणारा गडद फळ).
अल्गार्रोबोची काळजी घेत आहे
Este झाड संपूर्ण उन्हात वाढते हे कोरडे आणि गरम हवामानात चांगल्या प्रकारे अनुकूल करते जरी तरीही ते थंडी सहन करत नाही. कोणत्याही प्रकारचा भूभाग सहन करण्यास सक्षम राहून, ते जमिनीवर मागणी देखील करत नाही. सिंचनाचे नियमन करणे महत्वाचे आहे कारण ते जास्त आर्द्र मातीत सहन करत नाही.
यापैकी कीड आणि carob झाडाचे रोग वुडवार्म (झेझेझरा), आणि बुरशीजन्य अ‍ॅस्पिडिओटस सल्फ्यूरस, ऑडिओ सेराटोनिया आणि डेमाटोफोरा नेक्रेट्रिक्स हे वारंवार आढळतात.